Nguyên liệu thực hiện Galette truyền thống lịch sử
Bột ngàn lớp Hạt phỉ Hạt hạnh nhân Hạt hồ nước xẻ Rượu mùi hương Amaretto Sữa tươi tắn ko đàng Bơ lạt Bột bắp Bột mì nhiều chức năng Trứng gà Tinh hóa học vani Siro đàng Đường
Bạn đang xem: 2 cách làm galette món bánh vua thơm ngon chuẩn vị Pháp
Bột ngàn lớp (puff pastry) là gì? Mua bột ngàn lớp ở đâu?
- Bột ngàn lớp là loại bột bánh được tạo kể từ bột mì và bơ tách riêng biệt, Khi nướng bánh phần bơ tiếp tục bốc trở nên tương đối nước chung đẩy những lớp bột phù lên, vì vậy tuy nhiên bánh Khi trở nên phẩm luôn luôn phồng rất đẹp cho dù ko dùng bột nở.
- Bột ngàn lớp lúc còn sinh sống, coi bên phía ngoài ko không giống gì khối bột thông thường, tuy nhiên coi kỹ phần mặt phẳng cắt của khối bột tiếp tục thấy sở hữu thật nhiều lớp bột mỏng dính và bơ xếp ông chồng lên nhau.
- Bạn hoàn toàn có thể mua sắm bột ngàn lớp ở những khu chợ rộng lớn, những siêu thị buôn bán vật liệu thực hiện bánh, hoặc bên trên những trang thương nghiệp năng lượng điện tử đáng tin tưởng.
- Dù mua sắm ở đâu các bạn cũng nên quan tâm đến, lựa lựa chọn những vị trí bán sản phẩm đáng tin tưởng nhằm đáp ứng unique.
Hạt phỉ là gì? Mua phân tử phỉ ở đâu?
- Hạt phỉ là phân tử của cây phỉ, phân tử được màu nâu sậm phần vỏ ngoài, phần ruột sở hữu white color. Hạt phỉ thông thường được ăn sinh sống, nướng chín hoặc xay trở nên bột.
- Bạn hoàn toàn có thể lần mua sắm phân tử phỉ ở những khối hệ thống khu chợ rộng lớn, những siêu thị buôn bán vật liệu thực hiện bánh nhập vào. các bạn cũng hoàn toàn có thể đặt mua ở những trang thương nghiệp năng lượng điện tử hoặc những trang bán sản phẩm online.
- Dù mua sắm ở đâu các bạn cũng nên quan tâm đến, lựa lựa chọn những vị trí bán sản phẩm đáng tin tưởng nhằm đáp ứng unique.
Hạt hồ nước xẻ là gì? Mua phân tử hồ nước xẻ ở đâu?
- Hồ xẻ (pecan) sở hữu xuất xứ kể từ Bắc Mỹ và Mexico. Quả hồ nước xẻ sở hữu vỏ bên phía ngoài gray clolor vàng, phân tử sở hữu hình bầu dục, cướp 40 - 60% diện tích S bên phía trong của ngược.
- Khi ăn phân tử hồ nước xẻ, tiếp tục cảm nhận thấy vị tương đối ngọt, bùi ngậy và đồ sộ nhẹ nhõm.
- Bạn hoàn toàn có thể mua sắm phân tử hồ nước xẻ bên trên những khu chợ rộng lớn hoặc những siêu thị thường xuyên bán sản phẩm nhập vào hoặc mua sắm bên trên những trang thương nghiệp năng lượng điện tử đáng tin tưởng nhé!
Mua phân tử hạnh nhân ở đâu?
- Bạn hoàn toàn có thể mua sắm phân tử hạnh nhân bên trên những khu chợ, siêu thị buôn bán đồ ăn thức uống ở ngay sát ngôi nhà.
- Bạn cũng hoàn toàn có thể đặt ở phân tử hạnh nhân bên trên những trang thương nghiệp năng lượng điện tử hoặc những trang buôn bán đồ ăn thức uống online.
- Bạn còn hoàn toàn có thể mua sắm được hạt hạnh nhân bên trên khu chợ sớm nhất.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy xay sinh tố, nồi, rây, cây tiến công trứng,...
Cách chế biến hóa Galette truyền thống
-
Làm bột kẹo phân tử (praline)
Đầu tiên với 280gr phân tử phỉ, 180gr hạnh nhân và 100gr hồ nước xẻ các bạn hãy lấy cút rang từng loại lên nhập 8 - 10 phút với lửa vừa vặn, Khi những phân tử thiệt thơm sực thì tắt bếp.
Đầu tiên các bạn hãy mang lại 265gr đàng vào trong nồi cùng theo với 65ml nước thanh lọc và đung nóng với lửa vừa vặn.
Khi đàng tiếp tục tan không còn và sôi lên các bạn hãy mang lại nhập 200gr phân tử phỉ, 100gr phân tử hạnh nhân và 100gr hồ nước xẻ nhập hòn đảo đều mang lại phần đàng bao không còn những loại phân tử.
Đường tiếp tục kết tinh nghịch lại và xung quanh phân tử, hãy kế tiếp đun bên trên nhà bếp với lửa vừa vặn cho tới Khi đàng chảy đi ra lại và gửi sang trọng gold color nâu.
Bạn hãy mang lại phần kẹo phân tử đi ra khay rộng lớn sở hữu lót kín giấy sáp, trải mỏng dính phần kẹo đi ra và nhằm yên lặng mang lại kẹo nguội dần dần và sầm uất cứng lại.
Khi kẹo tiếp tục sầm uất lại, sử dụng tay bóp vụn phần kẹo phân tử đi ra, mang lại nhập máy xay sinh tố và xay thiệt nhuyễn mịn.
-
Làm kem trứng
Đun sôi 300ml sữa tươi tắn ko đàng bên trên nhà bếp lửa vừa vặn, Khi sữa vừa vặn sôi thì tắt nhà bếp.
Cho 3 cái lòng đỏ ửng trứng gà nhập tô rộng lớn cùng theo với 60gr đàng, khuấy thiệt đều cho tới Khi lòng đỏ ửng trứng và đàng hòa quấn.
Trộn đều 20gr bột bắp và 10gr bột mì nhiều chức năng lại cùng nhau, mang lại nhập phần trứng vừa vặn rồi và kế tiếp khuấy đều toàn bộ lên. Tiếp theo dõi hãy sụp kể từ từ phần sữa giá buốt vừa vặn đun nhập, vừa vặn sụp vừa vặn khuấy thiệt đều tay nhằm lếu hợp ý tan đều nhé!
Cho lếu hợp ý vào trong nồi đun với lửa thiệt nhỏ, hãy khuấy đều tay và liên tiếp nhằm kem trứng được mịn và tách bị khét lòng. Khi phần kem tiếp tục sôi nhẹ nhõm và đặc quánh lại, các bạn hãy thanh lọc qua chuyện rây nhằm đáp ứng kem trứng được mịn nhất.
Cho nhập kem 20gr bơ lạt tiếp tục nhằm mượt ở nhiệt độ phỏng chống và 1 thìa coffe tinh nghịch hóa học vani, khuấy đều mang lại toàn bộ hòa quấn, tiếp sau đó lấy màng quấn đồ ăn thức uống quấn kín lại.
Để phần kem bên phía ngoài nhiệt độ phỏng chống 1 giờ đồng hồ, Khi tiếp tục nguội hẳn thì mang lại nhập ngăn đuối tủ mức giá nhập 2 - 3 giờ đồng hồ mang lại kem thiệt sệt lại nhé.
-
Làm nhân bánh
Bạn hãy mang lại nhập tô 100gr bơ lạt nhằm mượt ở nhiệt độ phỏng chống, 50gr đàng và khuấy đều. Tiếp theo dõi hãy mang lại nhập 1 ngược trứng gà và thêm một lòng đỏ ửng trứng nữa, phần tròng trắng tích lại người sử dụng mang lại bước sau.
Bạn mang lại tiếp vào thời gian 2 muỗng canh rượu mùi hương Amaretto tiếp sau đó khuấy đều toàn bộ lên vày cây tiến công trứng.
Với 80gr phân tử hạnh nhân và 80gr phân tử phỉ rang thơm sực sót lại các bạn hãy xay mịn và mang lại nhập lếu hợp ý nhân bánh, mang lại tiếp 20gr tinh nghịch bột bắp được rây mịn nhập.
Cho nhập 5 muống nêm canh bột kẹo đàng tiếp tục xay mịn ở bước 1 và trộn lẫn đều toàn bộ. Cuối nằm trong các bạn hãy mang lại nhập 150gr kem bánh ngọt và trộn lẫn đều đợt tiếp nhữa là phần nhân bánh tiếp tục kết thúc.
Xem thêm: Loại thực phẩm không nên ăn nếu muốn kéo dài tuổi thọ
-
Làm vỏ bánh
Với 400gr bột ngàn lớp (pâte feuilletée) các bạn hãy tạo ra bàn có một không nhiều bột mì nhằm kháng bám. Quý Khách hãy cán thiệt mỏng dính khối nhỏ ra trở nên một hình chữ nhật phỏng dày khoảng chừng 0.3cm.
Sau cơ các bạn người sử dụng 1 khuôn hình tròn trụ 2 lần bán kính 20cm đặt lên trên miếng bột và lấy dao tách bột theo dõi khuôn. Quý Khách hãy tách đi ra 2 miếng bột tròn xoe 20cm đều nhau.
-
Tạo hình
Bạn hãy mang lại miếng bột tròn xoe số 1 nhập thân thích khay nướng sở hữu lót giấy sáp. Với phần bột dư sót lại khi tách, các bạn hãy tách đi ra trở nên 2 sợi bột với chiều ngang khoảng chừng 1cm.
Dán 2 sợi bột nhập xung quanh phần rìa của miếng bột tròn xoe vày phần tròng trắng trứng tiếp tục tích lại ở bước 2.
Tiếp theo dõi mang lại phần nhân bánh nhập phủ kín thân thích miếng bột. Cho 1 hình nộm nhỏ tuy nhiên các bạn quí cất giấu nhập bên phía trong phần nhân bánh. Hãy đặt điều hình nộm nghiêng một phía nhằm đáp ứng Khi tách bánh đi ra, hình nộm tiếp tục ở gọn gàng nhập một miếng bánh độc nhất.
Bạn hãy lấy miếng bột tròn xoe số 2 quấn lên phía trên mặt bánh, dán bám phần rìa lại đống ý White trứng. Dùng 1 ngược trứng gà tiến công đều và quét dọn 1 lớp mỏng dính lên phía trên mặt bánh.
Cho khay bánh nhập ngăn đuối tủ mức giá nhập 45 - 60 phút. Sau thời hạn thực hiện mức giá bánh, người sử dụng dao rạch nhiều đàng bên trên mặt mày bánh tuy nhiên ko thực hiện đứt thoát ly bột.
Những đường nét cắt cong từ nửa bánh đi ra cho tới phần rìa bánh và cơ hội thiệt đều nhau sao mang lại mặt mày bánh như hình chong chóng đang được xoay. Phần rìa bánh các bạn hãy lấy dao tách thiệt nhiều đàng xa nhau chừng khoảng chừng 1cm.
Dùng mũi dao tách khoảng chừng 4 - 6 lỗ nhỏ xuôi theo dõi đàng cong tiếp tục rạch bên trên mặt mày bánh nhằm không gian bên phía trong bánh bay đi ra Khi nướng sẽ không còn thực hiện bánh bị phồng không đồng đều.
Dùng cọ quét dọn lên phía trên mặt bánh một tờ trứng tiến công ở đầu cuối trước lúc mang lại bánh nhập lò nướng.
-
Nướng bánh
Làm giá buốt lò nướng trước với nhiệt độ phỏng 180 phỏng C nhập đôi mươi phút. Hết thời hạn thực hiện giá buốt lò thì mang lại bánh nhập nướng nhập 40 - 45 phút với 180 phỏng C.
Khi bánh nở phù lên và mặt mày bánh gửi sang trọng gold color nâu là bánh tiếp tục chín, lấy bánh thoát ra khỏi lò và quét dọn lên phía trên mặt bánh một không nhiều siro đàng nhằm bánh bóng rất đẹp.
-
Thành phẩm
Bánh trở nên phẩm sẽ có được màng vàng nâu thích mắt, mừi hương nức mũi kể từ bơ và rượu mùi hương Amaretto. Vỏ bánh ngàn lớp phồng đều, nhân bánh đồ sộ ngậy vị bơ, vị bùi và và ngọt ngào kể từ kẹo phân tử tuyệt lắm vời.
Bình luận