2 Cách làm bánh dứa Đài Loan [VIDEO]

Món bánh dứa này thực hiện mưa thực hiện dông tố nhập Group khoản ngon mái ấm làm xuyên suốt rộng lớn mon vừa phải rồi. Người người thực hiện, mái ấm nhà tán tụng, hot tới nấc tuy nhiên bản thân cho dù đang được ngập nhập đụn đồ vật cũng phải cố gắng tất bật vài ba mẻ.

Bạn đang xem: Cách làm bánh dứa Đài Loan bằng lò nướng cực ngon thơm và đơn giản

.. và… Quả thực là ngon lắm! ;)

Group sở hữu một số trong những công thức không giống nhau tuy nhiên nhì công thức được share và trả bài bác tối đa có lẽ rằng là công thức của chúng ta Mai Vu và công thức của chị ý Ốc Hương. Mình đã từng test cả nhì loại và thấy cả nhì thường rất ổn định. Công thức vì thế các bạn Mai Vu reviews là cách tiến hành vô cùng thịnh hành, được rất nhiều blogger người Đài Loan, Singapore vận dụng. Trong bộ phận sở hữu có một lượng bơ rộng lớn nên vỏ bánh mượt và tan nhập mồm, vô cùng thơm ngát vị bơ, tuy vậy khá vụn một chút ít. Mình sở hữu kiểm soát và điều chỉnh lại công thức, giảm sút bột nhằm bánh không thật vụn và đầy đủ chừng kết bám. Bánh tuân theo công thức này nhằm qua chuyện ngày bản thân thấy tiêu hóa rộng lớn vì như thế chừng tan nhiều hơn thế, vị bột cũng thấp hơn. Còn công thức của chị ý Ốc Hương thì mang đến phần vỏ mượt, mềm, có tính tan và thơm ngát bơ tuy nhiên không xẩy ra vụn nhiều. Vì vốn liếng bản thân ko hảo những loại sở hữu vị bột nên khá nghiêng hẳn theo công thức của chị ý Hương rộng lớn một chút ít. Nhưng đó là khẩu vị cá thể thôi, nếu như sở hữu ĐK, chúng ta nên test cả nhì nhằm lựa chọn ra loại vỏ bánh phù hợp vị với bạn dạng thân thiện rộng lớn nhé.

Một phần không thể không có và cũng tạo ra sự mùi vị chủ yếu của cái bánh là nhân dứa. Khi gọi cách tiến hành phần nhân này, bản thân suy nghĩ tức thì cho tới món mứt kẹo mềm hoa qủa tuy nhiên Tết năm ngoái vẫn reviews bên trên SD. Thành phần và cách tiến hành đều khá giống như nên bản thân vận dụng cơ hội cũ luôn luôn. Theo cách tiến hành này, ngoài nhân dứa thì tớ còn rất có thể thay cho thay đổi nhiều loại nhân khác ví như cà-rốt, kiwi hoặc dứa trộn xoài, dâu, những loại phân tử hoặc dừa sợi… tuỳ sở trường. Chỉ cần thiết cảnh báo là vật liệu thực hiện nhân nên là 1 trong những loại có tương đối nhiều hóa học xơ hoặc trái ngược nhiều thịt, còn nếu không nhân tiếp tục khó khăn sệt lại hoặc sở hữu vị quá gắt, hoặc quá ướt át,ướt đẫm dễ dàng thực hiện nứt vỏ bánh khi nướng.

Vì phía trong gầm tủ giá buốt vẫn còn đấy sầu riêng rẽ nên bản thân kéo ra thực hiện nhân dứa – sầu riêng rẽ luôn luôn. Kết trái ngược nên thưa là THẦN SẦU! “Chời ơiiii”, vị dứa mềm mại hơi chua chua ngòn ngọt kết phù hợp với mập ngậy của sầu riêng rẽ, “phê” rất là luôn luôn ý! Mà khi nếm test rồi, bản thân suy nghĩ nếu như nhận thêm không nhiều trứng muối hạt bóp vụn trộn nằm trong nhập nhân để sở hữu tăng vị bùi mập kể từ trứng là vấn đề 11/10 mang đến unique luôn luôn (ai tuy nhiên mê mệt bánh pía đáp ứng cũng tiếp tục nghiền khoản nì ;) ).

Trong video clip bản thân sở hữu quay trở lại cách tiến hành phần nhân và vỏ theo đuổi cả nhì công thức của Mai Vu và chị Ốc Hương. So với công thức gốc thì bản thân sở hữu sửa đổi chuồn chút xíu vì như thế nhập mái ấm không tồn tại sẵn đầy đủ vật liệu. Mình ghi lại sau đây công thức tuy nhiên bản thân dùng làm thực hiện video clip tất nhiên những cảnh báo tuy nhiên bản thân rút đi ra khi thực hiện bánh nhằm chúng ta tìm hiểu thêm tăng. Quý Khách cũng rất có thể nhập group nhằm coi tăng phản hồi của người xem và căn vặn đáp thẳng với nhì người sáng tác của nhì công thức nhé :)

CÁCH LÀM BÁNH DỨA ĐÀI LOAN

Số lượng: 35 khuôn mẫu nhỏ trọng lượng trăng tròn gram/ cái

Nguyên liệu

A. Sy-rô đường

100 gram đường
100 ml nước
10 ml nước cốt chanh vàng (không sử dụng nước chanh cốt xanh rì vì như thế dễ dẫn đến đắng)

B. Nhân dứa sầu riêng

320 gram dứa (đã gọt vỏ, vứt đôi mắt, sử dụng dứa vỏ hộp cũng được)
260 – 280 gram thịt sầu riêng rẽ chín (đã vứt không còn hạt)
60 gram đàng (hoặc nhiều/ thấp hơn theo đuổi khẩu vị)
15 – 30 ml sy-rô đàng (lấy kể từ phần A)

C. Vỏ bánh (kiểu 1 của chị ý Ốc Hương, mượt, mềm, tan nhập mồm, rất khó vỡ thường bị vụn bở)

70 gram bơ nhạt nhẽo (nên sử dụng bơ động vật hoang dã, loại không tồn tại muối) – nhằm vô cùng mượt ở nhiệt độ chừng chống tuy nhiên ko chảy nước
30 gram cream cheese (kem pho-mát, nhằm vô cùng mượt ở nhiệt độ chừng phòng)
60 gram kem tươi tắn (whipping cream 30 – 40% béo)
35 gram đàng bột (icing/ powdered sugar) – tránh việc thay cho vày đàng loại khác
1 lòng đỏ chót trứng to lớn (18 – trăng tròn gram)
145 gram bột mì nhiều dụng

D. Vỏ bánh (kiểu 2 của Mai Vu, tan nhập mồm, thơm ngát vị bơ, mượt và khá dễ dàng vỡ)

120 gram bơ nhạt (nên sử dụng bơ động vật hoang dã, loại không tồn tại muối) – nhằm vô cùng mượt ở nhiệt độ chừng chống tuy nhiên ko chảy nước
35 gram sữa quánh sở hữu đàng (không thay cho vày đường)
1 lòng đỏ chót trứng to lớn (18 – trăng tròn gram)
150 gram bột mì nhiều dụng

Lưu ý về vẹn toàn liệu

1. cũng có thể thực hiện những loại nhân không giống theo đuổi sở trường của chúng ta như nhân dứa, củ cà rốt, kiwi… Xem tăng chỉ dẫn nhập bài bác cách thực hiện mứt kẹo mềm hoa quả này.

2. Dùng bơ động vật hoang dã sẽ ngon hơn và mang đến bánh mượt rộng lớn bơ thực vật

3. Dùng bột mì nhiều chức năng (10 – 11% protein nhằm thực hiện bánh). Bột sở hữu nồng độ protein thấp (ví dụ bột bánh ngọt/ cake flour – 8% protein) tiếp tục thực hiện vỏ bánh sở hữu vị bột rõ ràng rộng lớn. Bột sở hữu nồng độ protein cao (ví dụ bột bánh mì/ bread flour – 13% protein tiếp tục thực hiện vỏ bánh dễ dàng vỡ, thô và ăn bứ hơn).

4. Sy-rô đàng rất có thể thay cho vày corn syrup, maple syrup hoặc mạch nha (maltose).

Cách làm

Video cách tiến hành bánh dứa vẫn được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu ko coi được bên trên trang web thì những chúng ta có thể coi thẳng bên trên YouTube theo link này nhé. Video sở hữu chính sách HD, chỉ dẫn cơ hội nhảy HD ở cuối bài bác viết cách thực hiện bánh flan này.

TÓM TẮT CÁC BƯỚC

A. Làm sy-rô đường

1. Cho đàng, nước vào trong nồi. Đặt lên phòng bếp nấu nướng bên trên lửa to lớn, quấy mang đến đàng tan. Khi nước chính thức bốc khá thì ngừng quấy.

2. Khi nước sôi thì hạ lửa vừa phải. Cho nước chanh cốt nhập, rung lắc nhẹ nhõm nhằm nước chanh cốt hoà tan nội địa đàng. Đun cho tới khi nước khô khoảng chừng 1/2 thì tắt phòng bếp, sụp đổ đi ra chén bát hoặc lọ tinh khiết nhằm nguội.

B. Làm nhân bánh

1. Xay dứa. Nếu ham muốn nhân sở hữu chút giòn của dứa thì rất có thể xay sơ, ko cần thiết quá nhuyễn.

Xem thêm: Khám phá 90+ về tự sửa xe đạp cuộc mới nhất - NEC

2. Đổ dứa xay vào trong chảo chống bám. Cho thịt sầu riêng rẽ và đàng. Nếu quan ngại ngọt rất có thể cho thêm một ít đàng rộng lớn rồi tăng sy-rô đàng trong những lúc sên nhân.

3. Đun dứa bên trên lửa to lớn, hòn đảo đều tay cho tới khi sầu riêng rẽ, dứa, đàng hoà quấn. Khi nước khô và dứa quánh rộng lớn tương đối thì hạ lửa vừa phải. Nếm lại, tăng sy-rô đàng nếu như thiếu thốn ngọt hoặc tăng nước cốt chanh nếu như quá ngọt. Sên nhân bên trên lửa vừa phải cho tới khi nhân quấn lại trở thành khối quánh mềm. Đổ nhân đi ra đĩa, nhằm nguội. Từ 600 g dứa và sầu riêng rẽ bản thân nhận được khoảng chừng 350 gram nhân. Tuỳ theo đuổi nhiệt độ nấu nướng và lượng nhân sên tuy nhiên thời hạn sên nhân rất có thể giao động trong vòng 45 – 90 phút (thời gian lận đầu đun mang đến cạn nước ko nhất thiết nên hòn đảo liên tục).

* Các lưu ý:

– Những phút cuối nên sên nhân ở lửa nhỏ nhằm nước cất cánh khá kể từ kể từ, rời nhân bị cháy quá thời gian nhanh.

– Không sên quá kĩ, nhân dễ dẫn đến cứng.

– Cần sên nhân thiệt thoáng đãng. Nếu nhân quá ướt át,ướt đẫm thì khi nướng bánh khá nước nhập nhân thực hiện nhân nở phồng thực hiện nứt vỏ bánh.

– Nếu ham muốn lưu giữ màu sắc trái ngược được tươi tỉnh, khi sên sử dụng tăng nước chanh cốt vàng.

– Nếu nhân ko quấn lại cùng nhau thì rất có thể vì thế nhân vẫn còn đấy khá ướt át,ướt đẫm hoặc thiếu thốn đàng.

C. Làm vỏ bánh

* Kiểu 1 (dùng bơ, cream cheese, kem tươi)

Cho bơ, cream cheese và rây đàng nhập âu. Đánh ở vận tốc thấp nhất cho tới khi vừa phải mịn mượt thì tạm dừng.
Cho lòng đỏ chót trứng, tiến công hoà quấn.
Cho kem tươi tắn, tiến công hoà quấn.
Rây bột trở thành nhì phần, tiến công hoà quyện
Sau khi trộn không còn bột, sử dụng tay nhồi nhẹ dịu cho tới khi bột trở thành khối (hơi ướt át,ướt đẫm bám một chút). Bao bọc kín khối bột này, nhằm tủ giá buốt khoảng chừng 1 giờ cho tới khi bột cứng rộng lớn và không còn bám tay. Nếu ko ham muốn thực hiện tức thì, rất có thể nhằm ướp đông, trước khi sử dụng tan tấp nập nhập ngăn non tủ giá buốt.

Lưu ý khi thực hiện vỏ loại này:

Bơ, cream cheese ở nhiệt độ chừng chống, vô cùng mượt tuy nhiên ko chảy nước
Trộn bằng tay thủ công hoặc máy ở vận tốc thấp nhất. Chỉ trộn cho tới khi vừa phải đầy đủ hoà quấn, không trộn quá lâu, nhất là sau khoản thời gian mang đến bột vì như thế dễ dàng thực hiện vỏ bánh bị mềm.
KHÔNG nhồi bột rất nhiều, vỏ bánh dễ dẫn đến mềm và khi nướng bánh tiếp tục rơi rụng vân bên trên mặt mũi.
KHÔNG nên nhằm bột nhập ngăn non tủ giá buốt quá lâu, bảo vệ nhập ngăn đá tiếp tục đảm bảo chất lượng rộng lớn.

* Kiểu 2 (dùng bơ, sữa đặc)

Cho bơ và sữa quánh nhập âu, trộn vày thìa cứng hoặc máy ở vận tốc thấp nhất cho tới khi vừa phải hoà quyện
Cho trứng nhập trộn cho tới khi vừa phải hoà quyện
Rây bột trở thành nhì phần, trộn lẫn cho đều cho tới khi vừa phải hoà quấn.
Sau khi trộn không còn bột, sử dụng tay nhồi nhẹ dịu cho tới khi bột trở thành khối (hơi ướt át,ướt đẫm bám một chút). Bao bọc kín khối bột này, nhằm tủ giá buốt khoảng chừng 1 giờ cho tới khi bột cứng rộng lớn và không còn bám tay. Nếu ko ham muốn thực hiện tức thì, rất có thể nhằm ướp đông, trước khi sử dụng tan tấp nập nhập ngăn non tủ giá buốt.

Lưu ý khi làm cả nhì cách: Mỗi loại bột có tính mút hút nước không giống nhau, thế cho nên vỏ bánh rất có thể có tính khô/ ướt át,ướt đẫm không giống nhau. Nếu vỏ bánh quá thô thì khi nướng hoàn thành bánh tiếp tục dễ dẫn đến bứ, ăn nhiều bột, hoặc mềm cứng. Do vậy cần thiết tuỳ nhập hiện tượng khối bột của tôi tuy nhiên tăng hoặc bớt bột. Nếu bột quá thô, rất có thể cứu giúp bằng phương pháp tăng vào trong 1 không nhiều lòng đỏ chót trứng hoặc dầu chiên.

D. Nặn bánh và nướng bánh

1. Chia nhân trở thành những phần nhỏ, từng phần 10 gram, vê tròn xoe. Tương tự động, phân tách vỏ trở thành những phần 10 – 12 gram. Từ một công thức bên trên tớ rất có thể thực hiện được khoảng chừng 35 phần, tương tự 35 khuôn mẫu bánh. Theo tỉ lệ thành phần này, vỏ sẽ tương đối mỏng mảnh. Nếu ham muốn ăn nhiều vỏ hơn nữa thì những chúng ta có thể gia tăng lượng vỏ.

2. Chuẩn bị khay nướng sở hữu lót giấy sáp. KHÔNG sử dụng khay đen giòn đi kèm theo lò vì như thế nhiệt độ truyền nhập khay thông thường cao hơn nữa, dễ dàng thực hiện đế bánh bị cháy.

3. Xoa một chút ít bột thô nhập tay nhằm chống bám. Vê tròn xoe một trong những phần bột rồi ấn dẹt, bịa đặt viên nhân nhập thân thiện rồi gói lại, vê tròn xoe. Cần áp sát vỏ với nhân, rời để sở hữu khe hở và không gian ở thân thiện, khi nướng vỏ bánh sẽ ảnh hưởng phồng hoặc nứt. Đặt bánh lên khay nướng, thực hiện không còn với những phần còn sót lại. Xoa chút bột lên đầu ngón tay nhằm chống bám, tạo nên hình bánh trở thành hình chữ nhật hoặc oval.

Nếu trời giá buốt hoặc thao tác lờ đờ, nên lưu giữ vỏ bánh phía trong gầm tủ giá buốt nhằm dễ dàng nặn rộng lớn, vỏ bánh ko bám nhập tay (do bơ chảy).

4. Làm giá buốt lò ở 180 chừng C/ 355 đô F, lửa bên trên và bên dưới.

5. Nhúng dao nhập nước rồi sử dụng phần lưỡi dày của dao sẽ tạo vân bên trên mặt mũi bánh. Với loại loại 1 (dùng cream cheese) nên ấn sâu sắc một chút ít vì như thế sau khoản thời gian nướng bánh dễ dẫn đến rơi rụng đường nét rộng lớn loại 2.

6. Đánh tan một lòng đỏ chót trứng với 5 ml sữa tươi tắn ko đàng. Quét nhẹ dịu trứng này lên phía trên mặt bánh. KHÔNG quét tước dày vì như thế vỏ bánh tiếp tục dễ dẫn đến sứt mẻ khi nướng.

7. Nướng bánh ở rãnh thân thiện của lò, 180 chừng C/ 355 chừng F nhập 15 – 17 phút cho tới khi vỏ bánh thoáng đãng, bánh rất có thể đơn giản và dễ dàng nhấc lên ngoài giấy sáp và làm nên màu vàng đẹp nhất.

8. Lấy khay thoát ra khỏi lò, nhằm bánh nguội bên trên khay. KHÔNG dịch rời khi bánh còn giá buốt vì như thế tiếp tục làm vỡ tung bánh. Khi bánh vẫn nguội, bảo vệ nhập vỏ hộp kín (nên sở hữu túi mút hút ẩm), nhằm điểm thông thoáng thoáng đãng. Dùng trong khoảng một tuần.

* Ghi chú:

Xem thêm: Top hơn 55 về uần áo xe đạp castelli mới nhất - NEC

Bánh tuân theo cơ hội 2 (không sở hữu cream cheese) sẽ sở hữu màu sắc sậm rộng lớn bánh tuân theo cơ hội 1 một chút ít. Nếu ham muốn vỏ bánh vàng sậm, rất có thể trộn một chút ít sy-rô đàng hoặc mật ong nhập lếu láo phù hợp quét tước vỏ bánh.
Khi fake bánh nhập lò, nhiệt độ nhập lò nên vô cùng giá buốt nhằm bánh đánh giá thời gian nhanh, không xẩy ra chảy hoặc méo mân mê. cũng có thể thực hiện giá buốt lò ở 200 chừng C rồi khi fake bánh nhập thì hạ xuống 180 chừng C.
Không nên nướng quá lâu, vỏ bánh tiếp tục dễ dàng bị khô rạn và dễ dàng vỡ vụn (đặc biệt với cơ hội loại 2).
Nếu vỏ bánh bị nứt, vẹn toàn nhân rất có thể vì thế nhân quá ướt át,ướt đẫm hoặc nướng ở nhiệt độ chừng quá cao nhập thời hạn quá lâu.
Có thể rời đàng tuy nhiên bánh càng không nhiều ngọt thì thời hạn bảo vệ tiếp tục càng ngắn ngủi lại.